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红姐统一图库巴比馒头 如何将6毛钱的馒头卖出10多亿

时间:2015-03-11 12:43来源:未知 作者:admin 点击:
巴比馒头不仅仅是上海的知名早点, http://www.291234.net/291234_com/201503/490.html ,在合肥的大街小巷也处处可见,在全国拥有很高的知名度,其创始人刘会平被称作“中国的馒头大王”,这位初中毕业,独自到上海打拼的企业家究竟是如何起家的,有何致富秘

巴比馒头不仅仅是上海的知名早点,http://www.291234.net/291234_com/201503/490.html,在合肥的大街小巷也处处可见,在全国拥有很高的知名度,其创始人刘会平被称作“中国的馒头大王”,这位初中毕业,独自到上海打拼的企业家究竟是如何起家的,有何致富秘籍,http://www.hk60.net/www_hk60_net/201503/482.html?下面,让我们一起走进刘会平和他的巴比馒头,探秘他是如何将6毛钱的馒头卖出10多亿的销售额。


小伙只身闯上海


刘会平的老家在安徽安庆一个偏僻的小镇,镇上很多人都在外地做面点生意。初中毕业后,刘会平凭借所学的面点手艺,分别在常州、贵阳和南宁卖过包子。


1998年3月,21岁的小伙刘会平怀揣着4000元钱来上海寻梦。起初,他果断地以6000元租金租下了一间承载着他所有梦想的小门面,初来乍到,由于不了解上海人的口味,http://www.55548.info/www_55548_info/201503/6.html,他的包子店生意并不理想,只能关门。


在姐姐的鼓励下,刘会平重新振作起来。1999年初,新的包子店在上海的福建路开业了。


刘会平开始清醒地意识到,在残酷的市场竞争中,如果没有过硬的产品,迟早会被淘汰。他高薪聘请了一位面点师傅,专门做生煎。这个师傅熟悉上海人的口味,做的花样又多,刘会平的包子店生意终于迎来了春天,http://www.bh989.net/www_bh989_com/201503/476.html


峰回路转 在黄金路段卖包子


随着包子店生意越来越好,在诧异的目光中,刘会平在南京路上卖起了包子,取名“刘师傅大包”。南京路是上海最繁华的商业地带,街道上大多是豪华饭店和大型连锁餐厅,6毛钱一个的小包子店能在南京路上站稳脚跟,http://www.673344.info/www_673344_info/201503/9.html?有人质疑“你在南京路上开包子店?你是不是准备喝西北风啊?”,实际上在此之前,刘会平花费了一些时间和精力去熟悉上海的小吃市场。


他发现,金多宝心水论坛,外面小摊经营的小吃,虽然便宜,但不太卫生;一些大的连锁小吃店,虽然卫生,但大多采取机器搅拌制馅,www.502000.com,口感不好。能否将这两点结合起来,钻这中间的空子,重新创立一种新的包子经营模式?刘会平对自己这个想法充满了信心。


“刘师傅大包”从早到晚,红姐统一图库,http://www.38636.info/xianggang6hecai/201503/7.html,买包子的人络绎不绝,生意一天比一天好,香港6合彩挂牌图,那一年,他赚了50多万的纯利润。


洋名字 品牌化经营


2003年,为了吸引更多年轻人,刘会平改了个洋名字“巴比馒头”。2004年初,刘会平已经开了10多家直营的巴比馒头店,加上亲戚朋友加盟的门店,共计20多家。


从2003年开始一是吸引技术类和具有管理经验的人才;二是建立馅料加工厂,http://www.291234.net/www_291234_com/201503/489.html,以此保证所有包子的口味一致。不仅在口味上创新,巴比馒头投入时间和精力研究冷藏技术,“味道好又卫生”逐渐成为上海人心目中的品牌早点。


刘会平在这一年确定了品牌化、连锁化的经营思路。这个想法来自他对麦当劳、肯德基的思考,“麦当劳、肯德基无非就是汉堡加可乐,它就能做到在全球开连锁店。中国的包子并不比汉堡差,完全可以像麦当劳一样,实现品牌化、连锁化经营。关键不在产品,而在于用什么理念、管理方 法去经营。”多年经验和对麦当劳的研究,让他意识到了这个行业的巨大空间,于是开始进行品牌策划,并着手解决产品的标准化问题。


成功秘诀


一份耕耘一分收获


一个农村出来的打工汉,如今成为千万富豪,让无数人赞叹、敬佩。但很多人也许想不到,迄今为止,刘会平还没买过一辆私家车,他的妻子每天凌晨5点就赶往店铺,和员工们一起蒸包子,每天晚上回家都在8点以后,www.59499.com


了解市场需求


对于连锁食品企业来说,标准化是必修课,好产品是前提。对于巴比的产品,尤其是销量最大的包子,刘会平颇有自信,“一方面包子更适合中国人口味;另一方面,配方和食材都是独特的,配方是长期调整、完善的结果。前期他曾花了五六年的时间,吃遍了上海所有相关的点心,http://www.577588.info/577588_com/201503/7.html,不断琢磨上海人到底喜欢吃什么口味,应该怎么做才最好吃。在食材方面,巴比一直严格采用优质原材料。”


连锁经营 终端管控


真正使小小馒头卖出巨大价值的始于巴比馒头品牌连锁经营。刘会平做得十分谨慎。新品牌确定后,他并没有急于扩张,而是先建立中央工厂,以实现产品的机械化、标准化,同时摸索、总结门店经营管理经验。到2005年,八卦门高手论坛,巴比馒头才开始推行加盟政策。


加盟商追求利益最大化,导致产品和服务偏离标准,是连锁经营普遍存在的问题,http://www.245678.net/www_245678_com/201503/475.html,也是可持续发展必须解决的问题。巴比馒头的应对之道是加强对加盟门店的供货能力。巴比馒头用三年时间攻克了冷冻面团技术,实现了“生胚”速冻,完全实现产品的标准化作业,这样门店只需要醒发和蒸熟的操作就可以了。这个技术保证了产品口味与现蒸的基本相同,更重要的是,实现了从馅料到产品的完全标准化作业。


不到20岁就背井离乡做面点生意,店铺从开了关、关了开,到如今年销售额10多亿元人民币,巴比馒头的成功,就在于它将早餐包子做成了大家耳熟能详的品牌,实现了标准化、连锁化经营。刘会平的事业蓝图越来越广,未来希望巴比馒头可以实现农业、冷链物流、电子商务和动漫文化四个产业链的延伸。

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(责任编辑:admin)
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